Pellikaan Timing werd in 2009 in Utrecht opgericht door Hubert Pellikaan. Oorspronkelijk was hij farmaceut met vele patenten, maar bovenal was hij gek op horloges en zodoende begon hij met het maken van eigen horloges. Hij introduceerde het Flying Dutchman-horloge en ontwikkelde sindsdien een eigenzinnige collectie modellen met de focus op speels functioneel design, bruikbaarheid en mechanische techniek.
